济南市钢城区酒店招聘厨师长1名
信息内容
- 招聘：
- 济南市钢城区酒店招聘厨师长1名
- 人数：
- 1 人
- 学历：
- 学历不限
- 公司：
- 山东德尚酒店管理咨询有限公司
- 介绍：
- 1. 厨房整体管理：全面负责后厨日常运营，制定排班、人员分工，统筹厨房人力、物资调度，把控后厨纪律与环境卫生。
2. 菜品质量管理：制定菜单、更新时令菜品，统一出品标准、口味、分量与摆盘，监督所有菜品制作，处理客诉菜品问题。
3. 成本与库存管控：审核食材采购清单，管控食材消耗、边角料利用，定期盘点库存，控制菜品毛利率，杜绝浪费。
4. 设备与安全管理：管理厨房厨具、电器设备日常维护；落实食品卫生、消防安全，严格执行食品安全法规，杜绝食物中毒隐患。
5. 团队培训考核：负责后厨员工技能培训、实操考核，安排岗位技能提升，调解内部工作矛盾。
6. 对接协作：对接前厅、采购、财务部门，配合酒店营销活动推出特色餐食，上报后厨各类数据与需求。
联系方式